20.4.2010

Avocadon kasvatusta

Vaikka tämä blogi pääosin keskittyy kakkuihin ja sen sellaisiin, Leipuri innostui keväästä siinä määrin, että parveke on taas täynnä purkkia ja purnukkaa. Ensimmäisiä vihreitä haituvia vahdataan silmä kovana ja kiikutetaan sisälle ja ulos yöpakkasien mukaan.

Ensimmäinen pavunvarsi nousikin jo, mutta siitä innostui myös Elämänvalo ja Leipuri jäi ilman papuja.

Kevään erikoisuutena on avocado kaupan siemenestä. Ja tätä voisi seurailla tarkemminkin. Tuntien googleen tutustumisen jälkeen kasvatukselle löytyi pari vaihtoehtoa. Joko kuivata, kuori ja tökkää multaan ja toivo parasta tai sitten kasvata juuret vesilasissa ja tökkää multaan. Leipuri valitsi jälkimmäisen ja nyt seurataan keksimuottiin asetellun siemenen juurien kasvatusta. Avocado on näissä kuvissa lionnut kaksi päivää ilman sanottavaa edistystä.




On niitä kakkujakin tulossa, vappuna ainakin, ja sitten on synttäriä ja valmistujaista. Vähän työt haittaa harrastustoimintaa.

5.4.2010

New York Cheese cake

Tätä juustokakkujen legendaa olen halunnut testata pitkään ja pääsiäisbrunssin ja vikan vapaapäivän kunniaksi päätin kokeilla.


Sitten se kakku. Tää oli aika hidas tehdä, tai että vaati pitkän paistoajan, jäähtymisen, hyytymisen ja sen sellaiset. Muuten todella helppo homma. Ohje on napattu Glorian Ruoka & Viini-lehdestä ja pienennelty taas Hippiblogin mittakaavaan.



Pohja:

Puoli pakettia Pirkka-kaurakeksejä
Pari nokaretta voita
1 tl kanelia

Täyte:

1 rs tuorejuustoa (meillä Violaa, Philadelphia vois olla parempi)
1/2 dl ruokosokeria
1 kananmuna
2 rkl raastettua sitruunan kuorta (oman maun mukaan)
3 tl vaniljasokeria
1 prk (150g) ranskankermaa

Kuorrutus:

1 prk (150g) ranskankermaa
1 rkl ruokosokeria
2-3 tl sitruunanmehua

Kuumenna uuni 175°c.
Aloita pohjasta; murskaa keksit kaulimella muovipussissa, sulata voi, sekoita murut ja kaneli voihin. Painele seos vuoan (halk. 14cm) pohjalle ja nosta jääkaappiin jähmettymään.

Tee täyte. Vatkaa tuorejuustoa kulhossa kunnes se notkistuu, eli 1-3 min. Sekoita joukkoon sokeri ja vatkaa sekaisin. Lisää kananmuna ja jatka vatkaamista kunnes seos on tasaista. Lisää massaan sitruunan kuori, vaniljasokeri ja ranskankerma. Sekoita tasaiseksi. Kaada massa vuokaan ja laita uuniin. Paista n. 45 min, käännä lämpö pois ja anna kakun paistua jälkilämmössä luukku hieman raollaan vielä tunti.
Jäähdytä kakku.

Tee kuorrutus. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi massaksi ja kaada kuorrute jäähtyneen kakun päälle.

Laita kakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi. Yön yli hyvä, jos kauemmin säilytät niin laita jotain vuoan päälle niin säilyy nätimpänä. Ja voi laittaa vaikka kelmun siihen päälle joka tapauksessa.

Alkuperäinen ohje kehoittaa kokeilemaan massan maustamista esim. amaretolla tai sulkaahipuilla.





Koristeet päällä on jämiä varastosta.

Kakku maistui juuri niin hyvältä kuin kuvittelinkin. Oikealta juustokakulta. Namskis. Ja tosiaan ens kerralla kokeilen tuota Philadelphiaa juustoksi.

Keijuja 3-vuotiaalle

Työkaverin tyttö täytti 3 vuotta ja on parhaassa keiju-prinsessa-iässä. Toivomuksena oli suuri kakku ja keijut. Pieniin kakkuihin paremmin perehtyneenä tämä tuotti hieman päänvaivaa. Tällainen siitä kuitenkin tuli.



Lisäksi mukaan lähti lisää kukkia, lehtiä, kolme kynttilää ja perhosia. Kakku haettiin ajoissa, joten varmuuden vuoksi nuo hauraat perhoset erikseen.



Kuva on maalattu sokerimassalevylle ja kaikki muut koristeet sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta. Välissä taisi olla mustikkamousse ja toinen sekamarjoista, kun vadelmia ei ilmeisesti ahtaajien lakon vuoksi löytynyt mistään kaupasta. Päällä kermaa ja pursotukset flora vispiä.





Ihanaa kun sai kerrankin laittaa kakkuun koko arsenaalin kimalteita ja muita tyttöhömpötyksiä :)

Vaarin moottoripyörä

Leipurin vaari täytti lähemmäksi 90 ja moottoripyörät on vieläkin vanhan herran sydämessä. Moottoripyöräkakkua siis.


Päällä moottoripyörä pikaisesti sokerimassasta. Ekaa kertaa kokeilin tuota kaupan valmista massaa, ja välillä kyllä tuntui että omatekemästä on helpompi muotoilla.

Kakku oli Suklaa-Lime-leivos suuressa koossa. Tämä on kyllä kaikissa eri muodoissaan edelleen yksi suosikeista.  Päällä oli Berliinistä tuotuja värisokereita ja reunoilla mansikkalastuja.






Arvontavoitto

Taannoisen arvonnan palkintona Annikan keittiön Annikalle lähti seuraavanlainen paketti




Mukana siis Minimuffinsivuokia, sydänmuotti sekä talven pakkasiin sydämen muotoinen käsien lämmittäjä.

Taukoilua

Hippiblogi on taukoillut huomaamattaan pitkä  tovin. Ensin oli paljon töitä ja sitten paljon vapaata. Useampia kakkuja ja muita juttuja on tullut silti tehtyä, kaikki ei vaan kameralle asti ole tallentuneet. Mutta tässä pieni päivityssuma.

Ja hauskaa pääsiäistä kaikille!

Narsissit parvekkeella on parhaassa kukassaan, vaikka lunta on vielä metri...