Mutta tässä myös juustokeiton resepti, reilu kolme isoa lautasellista:
5 dl vettä
Kasvisliemikuutio
1/2 pkt voimakasta koskenlaskijaa
75 g emmental-raastetta
1 dl ruokakermaa
3 reilua teelusikallista maizenaa
persiljaa
mustapippuria
Kiehauta vesi ja lisää sihen lieminkuutio. Paloittele koskenlaskija ja lisä keittoon. Anna kiehua hiljalleen ja hämmentele kunnes juusto on sulanut. Lisää kerma ja emmentalraaste pikkuhiljaa sekoitellen joukkoon. Sekoita suuruste vesitilkkaan ja lisää keittoon kun kaikki juusto on sulanut ja keitto on sileää. Kiehauta. Lisää silputtua persiljaa ja muutama kierros mustapippuria.
Tarjoile krutonkien kanssa.
