26.5.2014

Pestopasta valkosipulileivällä ja vuohenjuustolla

Pärnussa söin pahaan pasta-annoksen vuosiin  ja lupasin yrittää tehdä toisintoa annoksesta tänne blogiinkin. Mahedik-ravintolan pastassa pesto oli nokkosista tehty mutta emme ehtineen nokkosmetsälle, joten peston teimme perinteisesti basilikasta. Lisäksi paistoimme voissa ja valkosipulissa jälkiuunileipää ja koko komeus kruunattiin pehmeällä vuohenjuustolla. Ei vieläkään ihan niin täydellistä kuin Mahedikissa mutta lähellä kuitenkin.


Pesto:
Puntti basilikaa
Nippu ruohosipulia
Kourallinen siemeniä/pähkinöitä (pinjansiemeniä, auringonkukansiemeniä, cashewpähkinöitä tms)
Pala parmesania raastettuna
Puolikas valkosipulinkynsi
Loraus oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria

Nokare voita
Pari siivua jälkiuunileipää
Puolikas valkosipulinkynsi

Hyvää pastaa
Pehmeää vuohenjuustoa

Laita pasta kiehumaan. Tee pesto. Mittaa kaikki aineen tehosekoittimeen tai surauta tahnaksi sauvasekottimella. Leikkaa leivät pieniksi kuutioiksi. Paista valkosipulin kanssa voissa rapeaksi.
Sekoita pesto ja leipäkuutiot valutetun pastan joukkoon, lisää muutama kuutio vuohenjuustoa ja viimeistele parmesanilla.


25.5.2014

Parasta kesäruokaa

Tänään oli ihana aurinkoinen kesäpäivä. Kävimme tietysti äänestämässä, jonka jälkeen suuntasimme ex tempore piknikille rantaan. Vaalikahvit nautittiin viltillä loikoillen ja kirjaa lukien.


Kahvien lisäksi täytyy toki syödä, ja päätimme tehdä kesän ensimmäisen kesäruoan. Kahvilta ylijääneet mansikat pilkottiin salaattiin versojen seuraksi, ja salaatti maustettiin muutamalla nokareella vuohenjuustoa, balsamicolla, suolalla ja pippurilla. Uusien perunoiden kaveriksi tehtiin raikas kermaviilikastike tillistä, ruohosipulista ja sitruunasta. Vähän suolaa ja mustapippuria viimeistelee maut. Kesälautaselle kuuluu usein myös keitetty kananmuna sekä tällä kertaa kylmäsavukalaa. Haluttiin pitää ruoka mahdollisimman simppelinä, ja kaikki valmistuukin sillä aikaa kun potut kiehuvat. Ihana ihana kesä!


23.5.2014

Helpot ja nopeat leivät MM-kisakatsomoon!



Amerikan matkalta palanneet ystävät saapuivat juuri sopivasti Suomeen seuraamaan jääkiekon MM-kisojen puolivälieräottelua Suomen ja Kanadan välillä.

Koska kisakatsomossa on kiva aina jotain napostella, mutta ihan hirveästi ei ollut aikaa käytössä sapuskoiden valmisteluun, päätin tehdä reilun suupalan kokoisia minileipiä kahdella eri täytteellä.


Leivät oli helppo tehdä etukäteen jääkaappiin odottamaan ja nostaa pöytään sitten, kun vieraat saapuivat. Näissä leivissä käytin pohjana miniruispaloja, mutta hommaan sopii varmasti yhtä hyvin monet muutkin pienet leipäpalat, kuten jälkiuuninapit jne. 



Tarvittavat ainekset:
Pussillinen miniruispaloja tai vastaavia leipiä
Yrttituorejuustoa
Basilicaa
Timjamia
Miniluumutomaatteja
Mozzarella
Brie-juustoa

Leipien kasaaminen on nopeaa, kun pilkkoo valmiiksi tomaatit pieniksi paloiksi, sekä mozzarellan ja brie-juuston sopiviksi siivuiksi.

Levitteeksi kaikkiin leipiin käytin Valion yrttituorejuustoa. Ensimmäisiin leipiin laitoin päälle perinteisen tomaatti-basilica-mozzarellatäytteen ja jälkimmäisiin tomaattia, brie-juustoa ja timjamia. Oman mielikuvituksen mukaan voi sitten asetella palaset haluamallaan tavalla leipien päälle.
Helppoa ja nopeaa! Molemmat leivät maistuivat sekä itselleni että vieraille! Ja kun Leijonien pelit vielä jatkuvat, niin näitä ehdit kokeilla vielä välierä- ja finaalipäivänä! 




18.5.2014

Kikherne-paprikatacot reilulla korianteritwistillä

Ihana kesä on alkanut. Tohua riittää enemmän kuin ehtii tehdä ja aina joku kärsii. Tällä erää se on ollut blogi, johon ei ole paljoa ikuistettavaa kertynyt. Ollana käyty syömässä Kuukuussa, ja katsomassa Kaspar Hauser, ollaan mökkeilty ja nautittu juhlista, joita tälle kuulle on kertynyt enemmän kuin ehdimme käydä. Ravintolapäivän ja Arabian katufestarin ehdimme kuitenkin tarkastamaan. Me ollaan istutettu mökille, taloyhtiön pihalle ja pian omalle parvekkeelle yrttejä, kesäkurpitsaa, kurkkua, tomaatteja, kukkia ja kaikkea muuta ihanaa. Vielä ihan ei omasta sadosta päästy nauttimaan, mutta ihania nämä tacotkin olivat. Tuore korianteri tuo raikkaan lisän näihin tacoihin.

Jälkkäriksi syötiin kesän ensimmäinen mansikka-vaniljajäätelö-suklaakastikeannos. Tässä nimenomaisessa järjestyksessä.


Guacamolen teen aina samalla perusreseptillä, joka sisältää ainoastaan avokadoa, sitruunaa tai limeä, suolaa ja pippuria. Tällä kertaa kuitenkin lisäsin siihen hieman korianteria. Huikean hyvää.

Tuoresalsankin kanssa olen aika jämähtänyt samaan reseptiin, joka sisältää tomaatteja, sipulia, korianteria, chiliä, suolaa, pippuria, oliiviöljyä, etikkaa ja sokeria.

Kikherne-paprikatäyte sisälsi paprikan, puolikkaan punasipulin, valkosipulinkynnen, chiliä, suolaa pippuria, savupaprikaa ja juustokuminaa.

Lisäksi tacoihin kasattiin juustoraastetta ja creme fraichea, loraus sitruunaa ja vielä korianterisilppua. Ja tacoista tykkään maissiversioina. Jostain syystä ne usein sijaitsevat gluteenittomassa hyllyssä, eikä siellä muiden texmex-tuotteiden seassa.




7.5.2014

Miniloma Pärnussa

Kävimme Hipin kanssa Pärnussa rentouttavalla minilomalla. Pärnu osoittautui vallan viehättäväksi pikkukaupungiksi, jossa päivät sai helposti kulumaan kahviloissa, rannalla, museoissa ja tietysti erilaisissa hoidoissa. Muutaman päivän reissulla ei kaikkea ehtinyt nähdä (ja syödä) joten on hyvä syy palata joskus.

Kapeilla kujilla oli vielä tilaa vaeltaa

Matka pärnuun vie lauttamatkan jälkeen Tallinnasta 1,5-2 tuntia, oman auton lisäksi välillä kulkee edullinen ja nopea bussiyhteys. Me lähdimme omalla autolla, lähinnä mukavuuden halusta sekä tuliaisten toivossa. Reissu alkoi perinteisellä katkarapuleivällä ja kuohuviinillä, autoileva sai hampparin ja kahvia.

Perinteinen katkarapuleipä

Ensimmäinen ilta vietettiin kämpillä, mutta heti seuraavana aamuna suuntasimme kaupungille. Kylmä sää verotti, ja kiertelimme kaupunkia lähinnä autolla, välillä pistäydyimme rannalla ja kävelykadulla. Silmiinpistävää oli, ettei kaupungissa juhlittu vappua lainkaan. Ei aattona, eikä päivänä. Ainoastaan tori oli kiinni. Päivän kahvit ja tiramisun nautittiin Port Arturin Piano-cafessa, johon eksyimme useammankin kerran lyhyellä reissulla. Kirjakaupan ja kahvilan yhdistelmä oli kiva, hyvällä paikalla ja kahvi oli kohtuullista.

Tiramisu ja kuppi kahvia

Vappulounas nautittiin Postipoiss-ravintolassa, jossa ruoka oli tuhtia, venäläiseen kallellaan olevaa pub-ruokaa. Alkuun otimme paistettua juustoa ja hedelmiä sekä papuja neljälle, ihan kaikkea emme jaksaneet. Pääruoaksi söin lohta, joka oli vallan kelpo, ihan vähän kala oli päässyt ylikypsäksi. Koko seurue oli tyytyväinen ruokiin, mutta jälkkäreitä ei enää jaksettu. 

Menu oli yllätyksiä täynnä

Tämä oli kai villisikaa, kuulemma hyvää

Lohiannos

Suuntasimme jälkiruoalle suklaata ja punaviiniä-kahvilaan, Wine Piccadillyyn, joka osoittautui vallan kelpo jälkkäripaikaksi. Muutamia erilaisia kakkuja ja konvehteja, seinällinen punaviinejä, kuivaa proseccoa ja kelpo kahvit voittivat meidän sydämet puolelleen. Piccadillysta saa myös ruokaa, mutta se jäi meiltä tällä kertaa testaamatta.

Tunnelmallinen Piccadilly

Pikku jälkkäri

Toisena päivänä nautimme kasvohoidoista ja hieronnoista hotel Strandissa, jossa oli myös hyvä kahvila. Hipin kilu vöileib oli koko hintansa arvoinen ja oma katkarapuleipäni myös vallan kelpo. Päivän shoppailut suoritettiin Wendressä, jonka tehtaanmyymälästä mukaan tarttui mm Tempur-tyynyt reilulla kympillä ja untuvatäkit viidellä.

Kilu ja sibula vöileib

Parempi katkarapuleipä

Illan ruokailut suoritettiin Armeenia-ravintolassa (Kuninga 17). Alkuun taas juustolautanen, ja muu seurue valitsi erilaisia lihoja, jotka kuulemma olivat oikeinkin maittavia. Itse söin (taas) lohta ja tällä kertaa ananaksen kanssa. Makuyhdistelmä oli erikoinen, mutta vallan kelpo. Annokset olivat taas jättimäisiä, joten jälkkärit jätettiin taas väliin ja suuntasimme jo vanhaan tuttuun Piccadillyyn. Piccadillyn jälkeen kävimme drinkeillä Limeloungessa, jonka coctailit olivatkin vallan hyviä. Ruoka näytti myös tuoreelta ja hyvältä, ensi kerralla pitää testata tämäkin.

Lohta ja ananasta, jossain tuolla kuorrutuksen alla

Illan viimeiset drinksut

Kolmas päivä valuttiin kaupungilla, käytiin Pärnu-museon museokaupassa, ihanassa paikallisten käsityöläisten puutalossa sekä parhailla munkeilla kahvilassa, joka on ihan Piccadillyn vieressä. Nimi jäi unholaan, mutta munkkirinkilät eivät. Illan ruokailu päätettiin siirtää Papinniittyyn, paikalliseen Hahn Pubiin. Vallan kelpo pubiruokaa täälläkin, murto-osalla keskustan hinnoista. Neljän hengen ruoat, jälkkärit, oluet ja kahvit maksoivat yhteensä reilu 40€.

Käsityökauppa

"kevyt" piiras

Viimeisenä päivänä katsastimme paikallisen torin (Vana Turg, Suur-Sepa 18). Toisessa päässä oli muutamia ruokakojuja, liha- ja kalakaupat. Toinen pää oli vallattu vaatteille ja kengille. Lisäksi ulkona myytiin taimia, perunoita ja sen sellaista, kesää kohti varmasti myös ulko-osa torista vilkastuu. Meidän matkaa tarttui mm tomaatintaimia (80 snt/kpl), ruohosipulia, orvokkeja, tilliä ja lehtipersiljaa. Lounas nautittiin Mahedik-kahvilassa, joka oli viime vuonna Viron 50 parasta ravintolaa-listalla. Eikä syyttä, sain täällä parhaan pasta-annoksen vuosiin. Täysjyväpastaa, vuohenjuustoa, auringonkukkapestoa ja valkospulileipää. Toisinto pyritään rakentamaan blogiin mahdollisimman pian.

Parasta pastaa

Kaiken kaikkiaan reissu oli oikein rentouttava, ja kesällä varmasti rannat ovat upeat. Räntäsade ei meitä varsinaisesti houkutellut viettämään rantapäiviä. Kesää kohti kaupungin väkimäärä moninkertaistuu, toisaalta tämä kevätviikonloppu oli juuri siksi niin ihana, ettei kaupunkia vielä ollut vallannut valtava turistien massa lieveilmiöineen.